吃喝玩乐开平碉楼

 

“开平碉楼”是开平一带特有的乡土建筑群体。它起源于明朝后期,鼎盛于20世纪初叶,据统计以前开平的碉楼达到3400多座,后来由于各种原因遭到了不同程度的损害与摧残,迄今为止,保存完好的还有1833座。它融中西建筑艺术于一域,集居住与防卫功能于一体,千姿百态,异彩纷呈,是一处反映特定时代特定地域中外多元文化交融发展的独具特色的历史文化景观,被誉为“令人震撼的建筑艺术长廊”。开平碉楼的兴起,与开平的地理环境、过去的社会治安状况及大量侨侨的产生密切相关。开平地势低洼,容易发生洪涝,当时人们为逃避水灾,免受民居被淹的可能,纷纷建造碉楼;另外由于当时盗匪猖厥,侨眷便成为盗抢的主要目标,危及了侨眷的生命财产安全,为避免土匪盗贼打劫,于是华侨又开始纷纷捐资回乡兴建碉楼,这也是碉楼在1659平方公里的开平大地上频繁出现的原因。由于开平的华侨分布在全世界六十七个国家和地区,他们在继承传统形式的基础上,较多地吸收了世界各国建筑的特点,因此建成的碉楼千姿百态、琳琅满目。在外观造型上风格多样,有中国传统的硬山顶式、中西合璧式、古罗马式、欧美别墅式、十六七世纪英国式、德国堡垒式、土耳其伊斯兰教堂式、庭院式等等, 被誉为“令人震撼的建筑艺术长廊”。

 

今天的开平碉楼,依然静静地伫立在岭南的乡间,以它独有的形式诉说着背后的春秋岁月。它是保留一座城市独立记忆的有力载体。时间无法直接触摸,但它并不是来去无痕。而是留情于一座座的老房子里,通过空间蔓延来表达它的深度。开平碉楼的美,美在一种旧的状态。在时间的酝酿下,呈现出来的一种成熟的风韵。它穿着西式华衣,在岭南浓郁青翠的土地上,静静的兀自盛放,有足够自持的优雅。在开平,一年春夏秋冬,你都能看到四时不同的碉楼美景。

 

“开平碉楼——四季篇”

春季——碉楼春色hold不住

春天是百花盛开的时节,在自力村碉楼群能看到一片片金黄色的油菜花。春节过后,农民就种下了油菜花,既可作景观,也可以肥田。阳春三月,正是踏青的好时节。近百亩的花海与碉楼、村落构成了别样的风景,蜂鸣蝶舞,鸟语花香,一番让人欲罢不能的景象,无论从哪个角度拍摄,都能拍出不同的风景。座座碉楼在花儿的映衬下散发出独特的魅力,宛如老华侨倔强的身影,守护着故乡热土。


 

 

夏季——由TA想象,不如带TA感受

夏天是生命的季节,它让所有的生灵感受到了生命的存在,也感受到了活着的魅力。夏天的碉楼,处处充满生机,蓝蓝的天朵朵白云、池塘边成群的鸭子、凤凰木花开,一切都显得生机勃勃。夏天是孩子们的天堂,大人们带着孩子,在乡村石板路上欢乐的奔跑着,在碉楼间重温小时代,找回童年回忆;还可以品尝开平多种不同节令的民间小吃,挖掘小吃背后的典故;还可以骑游碉楼, 一路上的田陌连片、流水潺潺、碉楼别致,让人心旷神怡。


 

 

秋季——收获成长的稻穗

秋天象征着成熟,能给人带来收获的喜悦。清晨,当你走进碉楼的田野,一股稻谷的清香扑鼻而来。田里,金灿灿的稻谷,颗粒饱满,沉甸甸的,飘散着醉人的芳香,翻腾着滚滚金波,推向无尽的远方,好像灿烂的彩霞抖落在田间。远远望去,整个稻田就像一张撒满黄金的地毯。田间,农民们正忙着收割稻谷,不时传来他们欢快的笑声。孩子们模仿农民伯伯在碉楼的田野里收割稻谷,学习打谷、晒谷、脱米等工序,与爸妈一起捉鸡、寻找食材,厨艺比拼等,如此有意义的活动,对于平时工作忙碌、亲子共聚时间少的家庭,是难得的一次机会,带着孩子出游、参与农务活动,最重要的是让孩子们认识到粮食来之不易,懂得珍惜粮食,拒绝浪费。

 

 

冬季——碉楼的暖冬如夏

你在北国大雪纷飞,我在南国大汗淋漓,这是冬季的南北差异。在南国冬天的碉楼,当你路过碉楼农户的家门,出现在你眼前的,是有种“万物收藏也”的感觉:晾晒干货、晒腊肉、晒果蔬,农民们都希望,冬日阳光连同那呼啸而过的北风,就能给他们带来新一年的希望与生活富足的美好愿景。碉楼的冬天,没有春天迷人的鸟语花香,没有夏天壮观的闪电雷鸣,没有秋天诱人的丰硕果实,但它,有献给大自然的含蓄的美,和对新年来临的期盼。

 

“开平碉楼——游玩篇”

自在绿道骑行,享受田园风光:

单车旅行从上世纪八十年代开始在欧洲和欧美国家开始风行,这种健康、绿色又自由的旅行方式很快就席卷全球。在开平,骑单车游碉楼是一年四季都适合的绿色骑行活动,开平碉楼景区开辟了为单车旅行设计的绿道。骑自行车游碉楼逐渐成为一种新兴的游玩方式。在开平各景区都有自行车出租,推荐自行车专用绿道:立园——自力村,南楼——赤坎——马降龙。沿着绿道,可见开平不同风格的碉楼,数座形态不一的碉楼坐落在村后竹林中,水泥铺就的幽深小道直通村口,与村中石径相接,连起了村后的碉楼、民居。绿道和石径边,有村民摆起小摊,售卖手工艺品和自制蜜饯等,各地游客络绎不绝。

 

花海,旗袍,碉楼

春节前后,皆是碉楼里油菜花生长的旺盛期,开平碉楼都会举办一系列“穿旗袍游碉楼”的活动,每年都吸引了大批游客穿着旗袍在碉楼里赏花。立园、自力村碉楼群、马降龙碉楼群三大景区都开满了黄灿灿的油菜花,男男女女的游客们穿着旗袍,流连在碉楼群之间,更有名模在自力村碉楼群穿着典雅的旗袍婚纱走秀和花海巡游,花香倩影,欢声笑语,与古老宏观的碉楼相辉映,成为一道美丽的风景线。而在自力村碉楼群和马降龙古村落的油菜花海里,驻扎着造型各异的稻草人。这些稻草人们与花海为伴,造型奇特、姿态各异将以一种古朴、清新、唤醒童年快乐的主题形式来展现给大家。

 

细品侨乡人文,博览碉楼古今:

开平碉楼是二十世纪二十年代的产物,穿着西洋华衣的建筑物,记叙着那个年代特有的一段历史。古老的建筑与氛围保存得非常完好。有着浓浓的人文气息,只要你细细琢磨每一栋碉楼,便知道,每一栋碉楼背后都有一个不同的故事,每一个碉楼的主人都有不同的时代背景。面对碉楼,会有那么一瞬的晕眩,仿佛身处不同的年代,全靠这里保存得非常完好的风俗人情与建筑氛围。这里是文艺青年不可错过的地方,午后,阳光慵慵懒懒地照着,在碉楼前面泡一壶清馨的茶,沐着清凉的风,闻着淡淡荷香;或是一个人在古镇上游览,随便走进一家历史悠久的图书馆阅览,都能让你寻回静谧时光。


 

 

“开平碉楼——美食篇”

开平人很会保养,黄鳝饭既好吃又便捷,更是滋阴之物;鸡爪芋是这边特有的产物,肠胃不适者用其熬汤喝,不出一星期就能恢复,平时食用更为提升免疫力;豆腐角、艾糍、咸鸡笼等当地风俗小吃,每样背后都有一个典故来源。在自力村来一顿绿色田园餐,为肠胃来一次大清洗。在这里生活的人,都没有大都市的亚健康状态。

 

黄鳝饭:

黄鳝饭是开平特色美食之一,新鲜的黄鳝用煲仔焗成的饭,黄鳝饭上桌后不要急着掀开瓦煲的盖子,要再略等10分钟后才开盖,且要捞匀了再吃,米饭会更香,带韧性,而且不怕粘口。黄鳝饭有强身健体、营养滋润、祛黄肤色、补血养颜的功效。


 

 

豆腐角:

豆腐角是一种以豆腐为主要原料的风味小吃,在开平拥有悠久的历史,其中以赤坎镇的“豆腐角”最为有名。豆腐角制作方法简单,但吃起来却异常鲜香,制作时先将豆腐切成小方块,再在这些豆腐块中放上新鲜鱼腐,然后放至平底锅上热油煎炸,煎炸时应适时翻动,待至金黄色时即可。豆腐角口感爽滑,外脆内酥,热吃味道尤佳。


 

马冈鹅:

马冈鹅产地是著名的中国第一侨乡广东江门开平的马冈镇。马冈鹅是广东省优良鹅种,稻谷青草喂至90日的大鹅,头嘴脚皆乌黑色,羽毛灰黑色,头大颈粗、胸宽、脚高、皮薄肉细,鹅脂鹅膏较少,当属广东四大名鹅之首。制作有烧鹅、豉油鹅、狗仔鹅、芋仔炊鹅、鹅乸汤、白斩鹅等,狗仔鹅做法深受游客青睐。